Các bạn thường đem lạp xưởng chế biến như thế nào???
Có phải mang đi chiên, hấp, luộc, nướng rồi ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc bánh mì. Đối với các bạn là tín đồ của lạp xưởng ăn như vậy hoài có bị ngán và nhàm chán không??
Nay lapxuongtiengiang.com xin giới thiệu một số món ngon được biến tấu từ lạp xưởng:
Lạp xưởng sốt cà chua, chua chua ngọt ngọt ăn là “ghiền”
Cách chế biến
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng tươi: 300gr loại ngon, (nhiều nạc, ít mỡ)
- 3-4 quả cà chua to
- Một số gia vị khác: đường, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt, tương cà, nước mắm
Sau kho đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bây giờ chúng ta bắt tay vào bếp thui
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lạp xưởng, vớt ra rổ để cho ráo nước
Cà chua, rửa sạch
Hành: cắt bỏ gốc và lá úa, mang đi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ bỏ vào bát
Bước 2: Tiến hành chế biến món ăn
Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, bắt lên bếp đợi chảo nóng lên thì cho vào 1 ít dầu ăn. Đợi khoảng 30s thì cho lạp xưởng vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. Sau đo để nguội, thái mỏng từng từng lát vừa ăn. lưu ý chỉ nên để lửa riu riu không là bị cháy xém ở ngoài mà bên trong chưa chín nha.
Làm sốt cà chua: chuẩn bị 1 cái nồi, bắt lên bếp cho vào khoảng nữa nồi nước lọc, rồi đun sôi. Sau khi nước sôi cho cà chua nguyên trái vào, đun khoảng 7-10p cà chua chín mềm thì vớt ra.Rửa sơ qua nước cho cà chua nguội, sau đó mang cà chua ra lột bỏ vỏ. Cà chua sau khi lột bỏ vỏ thì bỏ vào 1 cái bát, lấy muỗng nghiền nát cà chua ra ( có thể bỏ vào mấy xay sinh tố cho nhanh). Nếu bạn nào bận quá có thể mua sốt cà chua này trong siêu thị tầm 10-15k/1 hủ.
Chuẩn bị thêm 1 cái chảo khác, cho 1 ít dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đã làm nhuyễn vào xào nhanh, cho thêm 3 thia nước lọc vào để cà chua mềm và mịn hơn. Nêm nếm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng nước mắm, đường nêm cho vừa ăn, tuỳ khẩu vị mặn ngọt của mỗi người. Sau đó cho lạp xưởng đã thái sẵn vào đun với lửa riu riu cho lạp xưởng thấm gia vị từ từ.
Sau khoảng 15p khi lạp xưởng đã thấm đều gia vị, sốt cà chua cũng sệt lại, các bạn cho hành đã thái sẵn vào để tầm 30s rồi tắt bếp.
Trình bày món ăn
Cho lạp xưởng ra dĩa, chan nước sốt lên, rắt thêm 1 ít tiêu cho có vị cay nhẹ. Ăn kèm thêm với chén cơm trắng nóng, giữa trời đông rét lạnh vừa ăn vừa thổi, vừa cảm nhận cái chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, 1 chút cay cay là còn gì bằng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lạp xưởng sốt cà chua. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp trổ tài chiều đãi cả nhà thui!!’
Cơm lạp xưởng one -pot.
Món này cực kỳ thích hợp với những bạn độc thân hay sinh viên luôn nha, cực nhanh mà đơn giản.
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng tươi: 2-3 cây (có thể thêm hoặc bớt tuỳ sở thích)
- Trứng: 2 quả (có thể thêm hoặc bớt tuỳ sở thích)
- Hành lá
- Nước dùng gà
- Gia vị: nước tương, tương ớt, dầu ăn, muối, đường, tiêu
Hướng dẫn chế biến:
Lấy nồi cơm diện, bỏ chút gạo ( đủ khẩu phần ăn của các bạn). Đổ nước lọc vừa đủ để nấu cơm như bình thường( có thể thay thế nước lọc bằng nước dùng gà sẽ ngon hơn).Nêm thêm 1 chút muối, chút đường, 1 muỗng cafe dầu ăn, 2 muỗng cafe nước tương. Sau đó bấm nút nấu cơm như bình thường.
Lạp xưởng rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng vừa ăn. Khi cơm vừa chín( vừa nhảy sang nút vàng) thì cho lạp xưởng vào nồi cơm.
Sau 10p, lúc này lạp xưởng đã chín mềm, dùng cái muỗng gom lạp xưởng lại 1 bên, sau đó dùng muỗng đào 3 cái lỗ nhỏ trong nồi cơm, rưới 1 muỗng dầu ăn lên mặt, đập 3 cái trứng vào 3 cái lỗ, rắt thêm lên mặt 1 ít hành, tiêu. Đậy nồi lại bấm nút nấu lại lần 2 cho chín trứng.
Đợi khoảng 5p cho chín trứng ( trứng lồng đào) dùng muỗng đảo đều cơm cho trứng vỡ ra.
Xới cơm ra 1 cái dĩa, xịt thêm 1 ít tương ớt là các bạn đã có 1 món ăn hấp dẫn.
Hấp dẫn quá đúng không nè, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng
